Qaybta Brewhouse waa qaybta ugu muhiimsan ee warshadda oo dhan, taas oo si toos ah ula xiriirta wort iyo tayada biirka.Waxaan ka shaqaynay
nidaamka brewhouse oo leh heer sare laakiin dabacsanaan, kaas oo ku habboon shuruudaha biirka kala duwan.Dhanka kale, waxaan leenahay qaab kale oo kala duwan ka dib doorbidida sayidyada brew iyo xeerarka maxalliga ah ee dalal kala duwan.
Waxaan sidoo kale danaynaynaa sida loo sameeyo nidaamka brewhouse si habsami leh oo hoos loogu dhigo suurtogalnimada ilaalinta si loo hubiyo in dhammaan macaamiishu ay si sahlan u samayn karaan sida ay filayaan iyo cunto karinta.
Sida killiyadeena karkaraya, faa'iidooyinka sida soo socota:
Kettle 1. Karkarin: Naqshadaynta mugga kittle waxay ku salaysan tahay 1360L wort befor karkarinta, 1200L mugga waxtarka leh tusaale ahaan, mugga isticmaalka waa 65%.Sababtoo ah isku-darka wort-ga ayaa aad ugu sarreeya dibadda, foomku aad ayuu u badan yahay marka la karkariyo.Si looga hortago xumbo ka soo qulqulaysa kiliyaha inta lagu jiro habka karkarinta, waxaan isticmaalnaa shaqada wareegga qasabka ah si aan u wanaajino heerka uumiga si loo hubiyo in heerka uumiga uu yahay 8-10% oo aan wanaajino xoojinta karkarinta.Xaaladda DMS iyo waxa ku jira 30PPM, waxay yareyn doontaa kuleyliyaha kuleyliyaha iyo hubinta xasilloonida chroma wort iyo ka fogaanshaha falcelinta wort Maillard.
2.Nidaamka Condensor-ka: Kiliga karkaraya wuxuu qaataa nidaamka soo kabashada uumiga, waxay gacan ka geysan doontaa hagaajinta soo kabashada biyaha iyo badbaadinta biyaha iyo gubasho koronto ee warshadda oo dhan.Heerkulka biyaha kulul ee soo kabashada qiyaastii 85 ℃, iyo awoodda soo kabashada biyaha kulul ee 150L dufcad kasta;Taas macnaheedu waxa weeye waxay badbaadin doontaa koronto 18kw heerkulka biyaha laga bilaabo 25-85 ℃.
Naqshadaynta guud ee mashruuc kastaa waxa uu ku habboon yahay shuruudaha codsiga macmiisha aasaasiga ah ee macmiilka oo si fiican loogu daray codsi kasta oo gaar ah.Waxaan helnaa badbaadinta ugu fiican ee gaaska, korontada iyo biyaha iwm waxaana hoos u dhignaa ilaalinta nidaamka si loo hubiyo in dhammaan macaamiishu ay helaan xaalada ugu wanaagsan ee kharash-ku-ool ah.
Pls waxaad xor u tahay inaad la xiriirto Alston brew haddii aad rabto faahfaahin dheeraad ah.
Farxad!!
Waqtiga boostada: Seb-11-2023