Ahmiyada Waxyaalaha kaabista tayada leh

Waxaa jira afar maaddooyinka ugu muhiimsan ee diyaari kasta: badarka dhalada, khamiirka, biyaha, iyo xabagta.Maaddooyinkani waxay go'aamin doonaan dabeecadda brewga, qoto dheer ee dhadhanka, iyo soo jiidashada udgoonka.Miraha la dhalaaliyay ayaa bixiya laf-dhabarka sonkorta leh ee khamiirku ku raaxaysto si ay u soo saaraan aalkolo iyo kaarboon laba ogsaydh, halka hops ay amaahiyaan udgoonka iyo taabashada qadhaadhka si ay u dheelitiraan macaanka.

Cunsuri kastaa wuxuu leeyahay sifooyin gaar ah oo qeexaya tayada ugu dambeysa, taas oo ah sababta maaddooyinka wax-soo-saarka tayada ay muhiim u yihiin.Waa qayb ka mid ah cilmiga u baahan dedaalka saxda ah, ixtiraamka dhaqanka, iyo harraadka aan dhamaadka lahayn ee aqoonta iyo tijaabinta.

MALT
Macsarada tayada leh waa wadnaha diyaargarowga wanaagsan;waxay qeexaysaa muuqaalka, dhadhanka, iyo guud ahaan waayo-aragnimada dareenka cabitaanka.Xulashada macsarada tayada sareeysa waxay xaqiijisaa habsocod saxan oo deggan, taasoo keentay in biir uu sii ahaado dufcad joogto ah dufcaddii ka dib.Tayada macsarada ayaa tilmaamaysa firfircoonideeda enzymatic, taas oo muhiim u ah in ay istaarjiyada u burburiso sonkor khamiir leh.Macsarada tayada sare leh waxay leedahay saamiga saxda ah ee enzymes, hubinta beddelka ugu fiican iyo habka halsano ee guuleysta.

KHAMIIR
Khamiirku waa walxaha sixirka u beddela qandhada macaan biirka, abuurista khamriga iyo kaarboon laba ogsaydh habka.Tayada khamiirka ayaa go'aamisa caafimaadkeeda, taas oo muhiim u ah gaaritaanka halsano guul leh.Waxaad ku ilaalin kartaa oo aad wanaajin kartaa caafimaadka khamiirka adiga oo isticmaalaya haanta faafinta khamiirka, taas oo bixisa jawi korineed si uu khamiirku u koro ka hor inta aanad gelin wort.

HOPS
Muhiimadda ay leedahay isticmaalka maaddooyinka wax-samaynta ee tayada sare leh sida hops-ku waxay ku jirtaa cusbayntooda iyo dhadhankooda.Hops cusub ayaa hayn doona in badan oo saliidooda lagama maarmaanka ah, kuwaas oo ka masuul ah udgoonka hop ee astaanta u ah iyo dhadhanka biirka.Intaa waxaa dheer, asiidhyada alfa ee ku jira hops-ka waxay gacan ka geystaan ​​qadhaadhka, abuurista dheellitirka malt macaan.Hops-tayada sare leh waxay xaqiijiyaan isku dheelitiran, ka hortagga biirka inuu noqdo mid aad u macaan.

BIYAHA
Tayada iyo ka koobnaanta biyaha loo isticmaalo samaynta biirka ayaa ah shay lagama maarmaan ah oo si weyn u bedeli kara dhadhanka iyo dabeecada biirka.Biyaha laga helo gobollo kala duwan ayaa ka kooban macdan kala duwan, sida kalsiyum, magnesium, sodium, sulfates, chlorides, iyo carbonates, kuwaas oo si toos ah u saameyn kara astaanta dhadhanka ee digsiga.Heerarka sare ee kaalshiyamku waxay kor u qaadi karaan caddaynta, dhadhanka, iyo xasilloonida biirka, halka magnesium uu door muhiim ah ka ciyaaro dheef-shiid kiimikaadka khamiirka inta lagu jiro halsano.

Farshaxanka iyo saynis-ka-beerista waa hab-raac xeeldheer oo ku qotoma xulashada iyo isku-dhafka maaddooyinka tayada sare leh.Qayb kasta, laga bilaabo malt, hops, khamiirka, iyo biyaha ilaa iskudhafyada, waxay ka ciyaaraan door saameyn leh dabeecadda ugu dambeysa ee biirka.Maaddooyinka ugu sarreeya waxay xaqiijinayaan habka wax-soo-saarka siman iyo biirka oo qani ku ah dhadhanka, dheellitiran, iyo, ugu muhiimsan, si joogto ah u macaan.