Doorka nidaamka brewhouse ee dhammaan brewery

1. KoobanHordhac Qalabka Brewhouse

Qalabka brewhouse waa udub dhexaadka warshad kasta, halkaas oo hababka aasaasiga ah ee wax-soo-saarka ay dhacaan.Waxay ka kooban tahay taxane ah qalab gaar ah oo loogu talagalay in lagu beddelo maaddooyinka cayriin ee loo yaqaan ' wort', kaas oo horudhac u ah biirka.Qaybaha muhiimka ah waxaa ka mid ah tunka-mash-ga, halkaas oo miraha dhalanteed lagu qaso biyo kulul si loo soo saaro sonkorta khamiirsan;tunka lauter, kaas oo ka sooca wort dareeraha ah iyo miraha la baxay;iyo kittle-bread, halkaas oo geedo yaryar oo la kariyey oo xabo lagu daray qadhaadh, dhadhan, iyo caraf udgoon.Qalabka muhiimka ah ee dheeraadka ah waxaa ka mid ah barkadda si loo caddeeyo wort iyo kulaylka beddelka qaboojinta degdegga ah.Qalab kastaa wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa hubinta saxnaanta iyo hufnaanta habka wax-soo-saarka, isagoo gacan ka geysanaya tayada iyo joogtaynta badeecada ugu dambeysa.Fahamka qaybahan waxay naga caawin karaan inaan fahanno kakanaanta iyo farsamada samaynta.

 Qaybaha Muhiimka ah ee Qalabka Brewhouse

Qalabka brewhouse waa nidaam kakan oo si wanaagsan loo habeeyey halkaas oo maaddooyinka cayriin ay ku dhacaan isbeddello muhiim ah si ay u noqdaan wort, dareeraha aakhirka u dhalaali doona biirka.Hufnaanta iyo tayada geeddi-socodku waxay ku xidhan yihiin waxqabadka ugu wanaagsan ee dhawr qaybood oo muhiim ah: tunka mash tunka, tun lauter tun, kiliyaha karkari, dabaasha, iyo kulaylka beddelka.Qalab kastaa wuxuu leeyahay door gaar ah, oo ka qayb qaadanaya saxnaanta iyo joogtaynta lagama maarmaanka u ah soo saarista biirka tayada sare leh.

 Mash Tun

Tunka mash tunku waa barta bilawga ah ee habka wax-soo-saarka.Halkan, shaciir la shiiday (iyo marmarka qaarkood miraha kale) ayaa lagu daraa biyo kulul habka loo yaqaan mashing.Talaabadani waxa ay hawl galisaa enzymes ku dhex jira macsarada, gaar ahaan alfa-amylase iyo beta-amylase, kuwaas oo u kala jejebiya istaarijyada isku dhafan ee sonkorta khamiirka leh.Mash tunku waxa uu ku qalabaysan yahay hababka xakamaynta heerkulka si loo ilaaliyo baaxada ugu fican ee dhaqdhaqaaqa enzymatic, caadi ahaan inta u dhaxaysa 148°F ilaa 158°F (64°C ilaa 70°C).Wax ku oolnimada beddelka istaarijka ee tunka mashku wuxuu si toos ah u saameeyaa ka koobnaanta khamriga suurtagalka ah ee biirka iyo astaanta dhadhanka guud.

 Lauter Tun

Ka dib markii la shiiday, mashku wuxuu u gudbiyaa tunka lauter, halkaas oo wort dareeraha ah uu ka soocay miraha la qaatay.Tunka lauter tun wuxuu leeyahay hoos been abuur ah ama taxane ah oo taarikada goglan kuwaas oo u oggolaanaya dareeraha inuu dhex maro iyadoo la ilaalinayo qaybaha hadhuudhka adag.Nidaamkan, oo loo yaqaan dhar dhaqidda, waxaa ka mid ah xajinta - ku luqluqashada sariirta hadhuudhka biyo kulul si loo soo saaro sonkorta khamiirka leh ee suurtogalka ah.Sifeynta waxtarka leh waxay hubisaa dhalidda ugu badan ee wort iyo sidaas mugga biirka iyo tayada la doonayo.Naqshadeynta tunka lauter, oo ay ku jiraan joomatari gudaha ah iyo habka qaybinta biyaha biyo raaci, waxay saameyn weyn ku yeelan kartaa hufnaanta iyo hufnaanta wort.

 Karkari Kettle

Dabadeed waxaa loo wareejiyaa kiliyaha karkarin, halkaas oo lagu kariyo sida caadiga ah 60 ilaa 90 daqiiqo.Karkari waxay u adeegtaa ujeedooyin badan: waxay nadiifisaa wort, hubinta in wax kasta oo yaryar oo aan la rabin la baabi'iyo;waxay sahlaysaa isomerization ee asiidhyada alfa ee hops, bixinta qadhaadhka si loo dheelitiro macaanka malt;waxayna uumi baxaa isku-dhisyo kacsan oo keeni kara dhadhaminKiliga karkaraya sidoo kale waa halka kuwa wax soosaaraya ay ku daraan boodboodka heerar kala duwan si ay ugu biiriyaan qadhaadh, dhadhan, iyo caraf udgoon.Naqshadeynta kiliyaha karkari, oo ay ku jiraan walxaha kuleyliyaha ah iyo firfircoonida karkarinta, ayaa muhiim u ah joogteynta karkarinta xooggan iyo gaaritaanka ka faa'iidaysiga hop-ka la doonayo iyo caddaynta wort.

 Dabeeto

Kariinka ka dib, wort waxaa loo wareejiyaa wareegga wareegga.Markabkani waxa uu isticmaalaa xooga centrifugal si uu u kala saaro qaybo adag, oo loo yaqaano trub, iyo dheecaanka dareeraha ah.Sida dabaysha loogu shubo wareegga xawaaraha sare, waxa ay abuurtaa vortex ka soo ururisa jirridda dhexda markabka, taas oo u oggolaanaysa in xuubka cad laga soo saaro wareegga.Talaabadani waxay lama huraan u tahay in meesha laga saaro qaybaha hop-yada iyo borotiinada xinjilan, taasoo keentay in uu si nadiif ah u khamiiri doono.Naqshadeynta wareegtada, oo ay ku jirto meeleynta meesha laga soo galo iyo meesha laga baxo, waxay si weyn u saameyneysaa waxtarka kala-soocidda.

 Kuleyliyaha

Kuleyliyaha kuleylku wuxuu si degdeg ah ugu qaboojiyaa wort kulul heerkul ku habboon halsano, caadi ahaan inta u dhaxaysa 65 ° F ilaa 75 ° F (18 ° C ilaa 24 ° C) ee cirbadaha, iyo xitaa hoose ee lagers.Qaboojintan degdega ah ayaa muhiim u ah ka hortagga koritaanka noolaha aan loo baahnayn iyo in si dhakhso ah loo keeno wort heerkulka ugu fiican ee dhaqdhaqaaqa khamiirka.Kuleyliyaha kuleylku wuxuu caadi ahaan ka kooban yahay taxane taarikada ama tuubooyinka halkaasoo wort kulul uu ka socdo dhinac iyo biyo qabow ama glycol oo kale ah, fududeynaya wareejinta kulaylka hufan.Naqshadaynta kulaylka beddelka iyo hawlgalka ayaa kaa caawin kara ilaalinta daacadnimada wort iyo hubinta waxqabadka halsano ee joogtada ah.

Qayb kasta oo ka mid ah qalabka wax-soo-saarka ayaa door muhiim ah ka ciyaara habka wax-soo-saarka, isaga oo ka shaqeynaya is-waafajinta si loogu beddelo maaddooyinka cayriin ee tayada sare leh.Fahmidda hawlaha iyo isdhexgalka tubbada wort, tuns lauter, kettles karkariyo, vortexer, iyo kulaylka beddelayaasha ayaa kaa caawin kara fahamka kakanaanta iyo farsamada samaynta biirka.

2.Sayniska Wax-karinta ee Qalabka Brewhouse

Qalabka brewhouse waa xarun habraacyo saynis ah halkaas oo falcelinta biochemical iyo jidheed ee kala duwan ay u beddelaan maaddooyinka cayriin ee loo yaqaanno wort, horudhaca biirka.Fahamka mabaadi'dan cilmiyeed waxay siinaysaa aragti xagga farsamada xeeldheer iyo saxnaanta looga baahan yahay samaynta.Hababka sayniska ee muhiimka ah ee qalabka brewhouse waxaa ka mid ah falcelinta enzymatic, falcelinta Maillard, isticmaalka hop, qaboojinta, iyo ogsijiinta.

 Falcelinta Enzymatic

Geedi socodka wax-soo-saarku wuxuu ka bilaabmaa tunka mash, halkaas oo falcelinta enzymatic ay muhiim tahay.Marka shaciir macmal ah lagu qaso biyo kulul, enzymes sida alfa-amylase iyo beta-amylase ayaa la hawlgeliyaa.Enzymes-yadani waxay kiciyaan burburka istaarijka kakan una beddela sonkor ka sahlan sida maltose iyo gulukoos.Heerkulka ugu fiican ee falcelintan ayaa caadi ahaan u dhexeeya 148°F iyo 158°F (64°C ilaa 70°C).Dhaqdhaqaaqa enzyme sidoo kale waxaa saameeya heerka pH, kaas oo si fiican u ah inta u dhaxaysa 5.2 iyo 5.6.Xakamaynta saxda ah ee xaaladahan waxay hubisaa beddelka istaarijka wax ku ool ah, taasoo saamaynaysa biirka iyo macaanka suurtogalka ah ee khamriga.

 Falcelinta Maillard

Inta lagu jiro habka karkarinta ee kiliga wax-soo-saarka, falcelinta Maillard ayaa dhacaya.Dareen-celintan browning non-enzymatic waxay ku lug leeyihiin asiidhyada amino iyo dhimista sonkorta, soo saarida noocyo kala duwan oo xeryahooda dhadhan iyo wax ku biirinta midabka wort.Falcelinta Maillard waxaa lagu xoojiyey heerkul sare iyo waqtiyo karkarin oo la dheereeyey.Dareen-celintani waxay ku daraan kakanaanta iyo qoto-dheeraanta astaanta dhadhanka biirka, abuurista qoraallada karamell, toffee, iyo dhadhan la dubay iyadoo ku xiran maaddooyinka iyo xaaladaha la isticmaalo.Xakamaynta falcelinta Maillard waxay caawisaa abuurista dhadhanka iyo muuqaalka la rabo ee biirka.

 Isticmaalka Hop

Hops ayaa lagu daraa dacarka inta lagu jiro karkarinta digsiga, taasoo wax ku biirisa qadhaadh, dhadhan, iyo udgoon biirka.Habka kiimikaad ee muhiimka ah halkan waa isomerization of alfa acids in hops galay iso-alpha acids, kaas oo bixiya qadhaadh.Waxtarka ka faa'iidaysiga hop waxaa saameeya wakhtiga karkarinta, heerkulka, iyo pH wort.Caadi ahaan, xabagta goor hore lagu daro karkarinta waxay keentaa qadhaadh badan, halka boodboodka lagu daray hadhow ay wax ka taraan dhadhan iyo caraf badan sababtoo ah ilaalinta xeryahooda kacsan.Maareynta wax-soo-saarka hop-ka waxay si sax ah u ogolaataa kuwa wax-sameeya inay dheelli-tiraan qadhaadhka iyo tayada udgoonka ee biirka.

 Qaboojin

Karkari ka dib, wort waa in si degdeg ah loo qaboojiyo heerkulka halsano iyadoo la isticmaalayo kulaylka beddelka.Habkani waxa uu ku lug leeyahay in kulaylka laga soo wareejiyo wort kulul oo loo beddelo dhexdhexaad qaboojin, badiyaa biyo qabow ama glycol, iyada oo loo marayo taxane taxane ah ama tuubo.Qaboojinta degdega ah waxay ka hortagtaa koritaanka bakteeriyada waxyeelada leh waxayna hubisaa in wort-ku uu gaaro heerkulka ugu fiican halsano khamiirka.Waxtarka kuleyliyaha kuleylku wuxuu ku xiran yahay aagga dusha sare, heerarka socodka, iyo kala duwanaanta heerkulka.Qaboojinta waxtarka leh waxay ilaalisaa daacadnimada wort waxayna dejisaa marxaladda habka halsano nadiif ah.

 Ogsajiinta

Marka wort-ka la qaboojiyo, waa in la siiyaa ogsijiin ka hor inta aan khamiirka lagu darin halsano.Oxygenation-ku waa muhiim sababtoo ah khamiirku wuxuu u baahan yahay ogsijiin si ay u abuuraan sterols iyo asiidhyada dufanka aan saturated, kuwaas oo lagama maarmaan u ah horumarinta xuubka unugyada iyo caafimaadka khamiirka.Ogsajiinta waxaa sida caadiga ah lagu soo geliyaa wort hawada hawada ama duritaanka ogsijiinta.Qadarka ogsajiinta ku milmay wort waa in si taxadar leh loo xakameeyo, ogsijiin aad u yar waxay u horseedi kartaa halsano iyo dhadhanka dabacsan, halka aad u badan ay u horseedi karto waxyeelo oksijiin ah.Ogsajiinta saxda ah waxay hubisaa dhaqdhaqaaqa khamiirka adag iyo halsano caafimaad leh, taasoo keentay biir nadiif ah oo si wanaagsan loo dhayalsaday.

 Hababka kale ee Halis ah

&Cadaynta iyo kala saarida murtidaKarkari ka dib, wort-ka ayaa loo wareejiyaa wareegga wareegga, halkaas oo xoogagga centrifugal ay ka caawiyaan kala soocida walxaha adag, ee loo yaqaan 'trub,' ee dareeraha dareeraha ah.Kala soocida geedka wax ku oolka ah ayaa muhiim u ah soo saarista dhogorta cad, taas oo iyaduna keenta halsano nadiif ah iyo wax soo saarka ugu dambeeya ee tayada sare leh.Naqshadeynta barkada dabaasha, oo ay ku jiraan meelaynta meesha laga soo galo iyo meesha laga baxo, ayaa la hagaajiyay si loo kordhiyo kala-soocidda cawska oo loo yareeyo khasaaraha wort.

&Halista khamiirka: In kasta oo aan si adag uga mid ahayn qalabka wax-soo-saarka, halsano khamiirka ayaa ah tillaabada xigta ee muhiimka ah halkaas oo sayniska wax-soo-saarka uu sii socdo.Khamiirku wuxuu metabolizesiyaa sonkorta khamiirka leh ee wort, soo saarta aalkolo, kaarboon laba ogsaydh, iyo iskudhisyo dhadhan oo kala duwan.Cadaadiska khamiirka gaarka ah, heerkulka halsano, iyo ka kooban wort ayaa si weyn u saameeya astaanta dhadhanka ugu dambeeya ee biirka.Fahamka dheef-shiid kiimikaadka khamiirka iyo maaraynta xaaladaha halsano waxay kaa caawin kartaa soo saarista biirka tayada sare leh ee joogtada ah.

Qalabka brewhouse waa jawi casri ah halkaas oo mabaadi'da sayniska ee kala duwan iyo falcelinta ay ku yimaadaan ciyaarta si ay u beddelaan maaddooyinka cayriin ee loo yaqaan ' wort'.Dareen-celinta enzymatic ee mash tunka, falcelinta Maillard iyo ka faa'iidaysiga hop ee kiliyaha karkari, qaboojinta degdega ah ee kulaylka, iyo ogsijiinta ka hor halsano waa dhammaan geeddi-socod muhiim ah oo u baahan xakameyn iyo faham sax ah.Mid kasta oo ka mid ah hababkan ayaa wax ka tara tayada, dhadhanka, iyo joogtaynta biirka.Iyagoo si fiican u baranaya cilmiga ka dambeeya falcelintan, brewers-yadu waxay farsamayn karaan noocyo badan oo noocyo biir ah, mid walbana leh astaamo u gaar ah iyo rafcaan.

   

3.Saamaynta Qalabka Brewhouse

Qalabka Brewhouse wuxuu udub dhexaad u yahay habka wax-soo-saarka, isagoo saameynaya dhinac kasta laga bilaabo beddelka hore ee alaabta ceeriin ilaa badeecadda ugu dambeysa.Saameynteedu waxay ka kooban tahay xakamaynta tayada, joogtaynta iyo hufnaanta, iyo awoodda soo saarista noocyada biirka ee kala duwan.Mid kasta oo ka mid ah dhinacyadan ayaa muhiim u ah guusha iyo sumcadda warshadda.

 Saamaynta Ku Saabsan Xakamaynta Tayada

Xakamaynta tayada inta lagu jiro habka wax-soo-saarka waxay ka caawisaa in la hubiyo in qayb kasta oo biir ah ay buuxiso heerarka joogtada ah ee dhadhanka, urta, muuqaalka, iyo tayada guud.Qalabka Brewhouse wuxuu ka ciyaaraa doorka dhexe si loo gaaro joogteyntan.

u Saxnaanta iyo Joogteynta: Qalabka brewhouse ee horumarsan wuxuu u oggolaanayaa in si sax ah loo xakameeyo cabbirrada wax-soo-saarka muhiimka ah sida heerkulka, pH, iyo waqtiga.Nidaamyada otomaatiga ah iyo dareemayaasha ayaa caawiya in lagu ilaaliyo xuduudahan si adag loo dulqaadan karo, yaraynta kala duwanaanshiyaha dufcadaha iyo hubinta tayada badeecada joogtada ah.

U Korjoogteynta iyo Ururinta Xogta: Qalabka casriga ah ee brewhouse wuxuu ku qalabaysan yahay habab kormeer oo casri ah oo ururinaya xogta wakhtiga dhabta ah ee habka wax-soo-saarka.Xogtan waa la falanqeyn karaa si loo ogaado wax kasta oo ka leexday shuruudaha la rabo, taasoo u oggolaanaysa kuwa wax soo saara inay si degdeg ah u hagaajiyaan.Korjoogteynta joogtada ah waxay caawisaa in la aqoonsado arrimaha suurtagalka ah ka hor inta aysan saameynin badeecada ugu dambeysa.

u Fayadhowrka iyo Nadaafadda: Qalabka wax laga sameeyo ee tayada sare leh waxaa loogu talagalay nadiifinta iyo fayadhowrka fudud, yaraynta khatarta wasakheynta.Nidaamyada Nadiifinta-ku-jira (CIP) waxay toosiyaan habka nadiifinta, iyagoo hubinaya in taangiyada, tuubooyinka, iyo qalabka kaleba si fiican loo nadiifiyey.Tani waxay yaraynaysaa khatarta wasakhowga microbial, taas oo si xun u saameyn karta tayada biirka.

 Saamaynta Joogteynta iyo Waxtarka

Joogitaanka iyo hufnaanta ayaa si isa soo taraysa muhiim ugu ah wax-soo-saarka, labadaba sababo deegaan iyo karti-dhaqaale labadaba.Qalabka Brewhouse wuxuu si weyn u saameeyaa aagaggaas iyada oo loo marayo ilaalinta kheyraadka iyo hufnaanta hawlgelinta.

n Waxtarka Tamarta: Qalabka casriga ah ee brewhouse waxaa loogu talagalay in lagu yareeyo isticmaalka tamarta.Nidaamyada soo kabashada kulaylka, kuleyliyeyaasha wax ku oolka leh, iyo weelasha si fiican u dahaaran ayaa gacan ka geysta dhimista tirada tamarta looga baahan yahay hababka sida shiishada, karkarinta, iyo qaboojinta.Marka la wanaajiyo isticmaalka tamarta, warshaduhu waxay hoos u dhigi karaan raadkooda kaarboonka waxayna yareeyaan kharashaadka hawlgalka.

n Ilaalinta Biyaha: Biyuhu waa kheyraad muhiim u ah samaynta, oo loo isticmaalo marxalado kala duwan oo ay ku jiraan shiishada, qaboojinta, iyo nadiifinta.Qalabka brewhouse ee horumarsan waxa uu ku daraa tignoolajiyada badbaadinta biyaha sida nidaamyada dib-u-wareejinta iyo hababka CIP ee hufan.Nidaamyadani waxay yareeyaan qashinka biyaha waxayna u oggolaanayaan dib-u-isticmaalka biyaha halka ay suurtagal tahay, kor u qaadaya waaritaanka.

n Maareynta Qashinka: Qalab wax qabad oo hufan ayaa sidoo kale door ka ciyaara maareynta qashinka.Nidaamyada loogu talagalay soo saarista hadhuudhka waxtarka leh iyo kuwa la kharash gareeyay waxay xaqiijinayaan in alaabtan ka soo baxda dib loo soo celin karo, sida quudinta xoolaha ama bacriminta.Nidaamyada daaweynta biyaha wasakhda ah ayaa ka caawiya warshadleyda inay daaweeyaan oo dib u isticmaalaan biyaha, iyagoo yareynaya saameynta deegaanka.

n Automation iyo tayeynta: Nidaamyada wax soo saarka ee otomaatiga ah waxay kor u qaadaan waxtarka iyagoo hagaajinaya hawlaha iyo yaraynta shaqada gacanta.Nidaamyadani waxay wanaajiyaan isticmaalka alaabta ceeriin iyo tamarta, yaraynta qashinka waxayna kordhiyaan wax-soosaarka.Automation-ku wuxuu kaloo u oggolaanayaa jadwal wax-soo-saar joogto ah, hagaajinta guud ahaan hufnaanta hawlgalka.

 Saamaynta Beer Style

Naqshadeynta iyo shaqeynta qalabka brewhouse waxay si weyn u saameeyaan noocyada kala duwan ee noocyada biirka ee warshadda ay soo saari karto.Noocyada kala duwan ee biirka waxay u baahan yihiin habab iyo xaalado gaar ah, kuwaas oo ay fududeeyaan qalab gaar ah.

 Kala-duwanaanshaha Hababka Brewhouse: Qalabka brewhouse oo tayo sare leh ayaa bixiya kala-duwanaanshaha loo baahan yahay si loo soo saaro noocyo badan oo noocyo biir ah.Tusaale ahaan, qalabka si sax ah u koontarooli kara heerkulka iyo mashku wuxuu soo saari karaa biirka adag, xumaanta, iyo qaninimada sida bocks iyo stouts.Sidoo kale, qalabka loogu talagalay ka faa'iidaysiga hufnaanta hufan iyo ku darista hop-ka dambe waxay soo saari karaan qaababka biirka hop-culus sida IPA-yada iyo cirrada cirrada.

• Horumarinta dhadhanka iyo udgoonka: Awoodda lagu xakameynayo xoojinta karkarinta, ku-darka rajada, iyo xaaladaha halsano waxay u oggolaanaysaa kuwa wax soo saara inay hagaajiyaan dhadhanka iyo astaamaha udgoonka ee beerahooda.Tusaale ahaan, dabayl si fiican loo nashqadeeyey waxay kor u qaadi kartaa udgoonka rajada iyagoo si wax ku ool ah u kala saaraya roodhida iyadoo la ilaalinayo xeryahooda hop kacsan.Taangiyada halsano ee leh koontaroolka heerkulka saxda ah ayaa awood u siinaya ester-ka la doonayo iyo profiles phenol in lagu gaaro ales iyo lagers.
• Joogteynta iyo Soo saarista: Qalabka brewhouse ee horumarsan wuxuu xaqiijinayaa in qaababka biirka ee gaarka ah loo soo saari karo si joogto ah.Tani waxay muhiim u tahay ilaalinta aqoonsiga sumadda iyo buuxinta filashooyinka macaamiisha.Nidaamyada maaraynta cuntada ee otomaatiga ah ayaa u oggolaanaya brewers in ay ku celceliyaan dufcadaha guusha leh ee saxsanaanta sare leh, iyaga oo hubinaya in qaab kasta oo biir ah uu ilaaliyo sifooyinkiisa gaarka ah ee dhammaan noocyada kala duwan ee wax soo saarka.
• Hal-abuurka iyo Tijaabada: Qalabka casriga ah ee brewhouse wuxuu kaloo taageeraa hal-abuurka iyo tijaabinta.Brewers waxay tijaabin karaan waxyaabo kala duwan, farsamooyinka wax-samaynta, iyo hababka halsano si ay u abuuraan qaabab biir oo cusub oo gaar ah.Dabacsanaantu waxay kaa caawin kartaa inaad ku sii jirto tartanka suuqa firfircoon oo ay la kulanto beddelka dookhyada macaamiisha.

Qalabka Brewhouse wuxuu aasaas u yahay habka wax-soo-saarka, isagoo saameyn weyn ku leh xakamaynta tayada, joogtaynta iyo hufnaanta, iyo awoodda lagu soo saaro qaababka biirka ee kala duwan.Qalab horumarsan oo si fiican loo nashqadeeyay ayaa u sahla warshadeeyayaasha in ay ilaashadaan heerar sare oo tayo leh, u shaqeeyaan si joogto ah oo hufan, waxayna bixiyaan noocyo badan oo biir ah oo buuxinaya baahida macaamiisha.Iyadoo la maalgelinayo qalabka casriga ah ee brewhouse, warshaduhu waxay kor u qaadi karaan awooddooda shaqo waxayna sii wadi karaan inay hal-abuurnimo ku sameeyaan farsamada wax-soo-saarka.