Liiska Qalabka Brewery-yar-Talooyinka Qorshaynta
Liiska Qalab Brewery-yar-Immisa Dooxood oo Brewery ah?
Tani waa hal mawduuc oo aan in badan ka sheekeysto, iyada oo macaamiishu ay furanayaan warshad yar.Waxay kuxirantahay qorshayaasha hadda iyo mustaqbalka, waxa ikhtiyaarka ugu fiicani noqon doono.Ma waxaad qorsheyneysaa inaad wax yar bilowdo;ka dibna raadinaya in ay koraan?
Mise qorshuhu waa in la sameeyo xarun yar oo maxalli ah, oo u adeegaysa bulshada deegaanka oo kaliya oo ku soo qulqulaya goobta?
Haddii aad raadineyso inaad sii yareyso, booskuna waa cidhiidhi, markaa nidaamka 2-weel ayaa macno samaynaya.Waxay la macno tahay inaad boos badan u hayso waxyaabo kale, tusaale ahaan miisaska dheeraadka ah.
1.Waa maxay sababta ay u shaqeeyaan nidaamyada laba-marab…
Haddi habka laba-marab (isku dar ah mash/lauter tun iyo kittle/whirlpool) si habboon loo naqshadeeyey.Waxay noqon kartaa labadaba waxtar leh waxayna samayn kartaa biir wanaagsan.Fursadaha waa wax-breerida dhamaadka yar, 300-litir ama ka hooseeya ayaa lagu kululayn doonaa koronto.
Iyada oo maltyada casriga ah si wanaagsan wax looga beddelay, inta badantillaabo qaadkalooma baahna.
Haa, waxaa jira waqtiyo qaar, marka awood loo leeyahay in lagu dhaqo mash la doorbido.
Laakiin maalmahan oo leh ensaymes iyo hababka diyaarinta beddelka ah waxaad ku guuleysan kartaa inta badan waxaad rabto biirka, adigoon u baahnayn inaad qaaddo.
Mash/lauter tun leh taargooyin shaandheyn wanaagsan, waxay u oggolaaneysaa ururinta wort wanaagsan si ay u noqoto wax ku oolnimada kiliyaha iyo brewhouse.Nadaamka laba weel oo aan lahayn kuleyliyaha tunka, wuxuu qaataa boos yar iyo waliba raqiis si loo iibsado.
Saddex-Weelka Ikhtiyaarka
Marka la eego 500-litir iyo wixii ka sareeya, nidaamka 3-weel ayaa noqon kara doorashada habboon.Haddii ay jirto meel ku filan oo lagu daray, breweriyuhu wuxuu rabaa mash tun kulaylinta si uu u siiyo awoodda wax-mash-mash.
Intaa waxaa dheer, brewers kuwaas oo dhadhamiyaa beerka iyaga oo kale ah, oo ka faalloonaya dhammaan beeruhu waa inay qaabeeyaan.Waxaan ku dhuftay bartilmaameedyadayda nidaamkan, kaas oo aan u dhigay dhammaan brews.Mararka qaarkood, kaliya waa inaan hal-abuur dheeraad ah ka sameeyaa habka wax-soo-saarka.
Waa maxay sababta 3-Vessel System?Liiska Qalabka Brewery Yaryar
Nidaamka 3-maxaabigu wuxuu ku caawinayaa haddii aad qorsheyneyso inaad mustaqbalka koraan.Way dhakhso badan tahay oo way fududahay in hal maalin gudaheed lagu diyaariyo dufcooyin laba-laab ah oo leh nidaam 3-maxbuus ah.Waa inaad sidoo kale haysataa HLT (taangi khamriga kulul) oo weyn.
HLT-ku sida ku habboon, waxa ay noqon doontaa ugu yaraan labanlaab cabbirka guriga wax laga sameeyo.Tusaale ahaan, haddii aad leedahay nidaam 500-litir ah, hel 1,000-litir HLT ugu yaraan.
Fadlan ogow: Waxaa jira doorashooyin kale oo lagu heli karo a3-habka maraakiibta ee raad 2-taangi ah.Nidaamyadani inkasta oo ay leeyihiin HLT ka yar ama u isticmaal kiliyaha karsiga si aad u kululeyso biyaha.Ma fiicna, maadaama ay ka dhigayaan maalmo adag oo laba jibbaaran!
Markaa, haddii aad qorshaynayso inaad kor u qaaddo, si aad mustaqbalka u buuxiso 1,000-litir oo FV ah oo laga helo 500-litir oo wax-breer ah mustaqbalka, tusaale ahaan.Guryo-brewhouse oo leh saddex weel oo brewhouse ah oo u go'ay iyo HLT weyn, ayaa ka dhigaysa nolosha kuwa wax-sameeya.
Intaa waxaa dheer, waxtarka gurigaaga brewhouse sidoo kale wuu fiicnaan doonaa.Haa, waxaa jira kharashyo horudhac ah oo waaweyn laakiin wali way ka jaban tahay isku dayga in la kordhiyo wakhti dambe.Laga soo bilaabo nidaam horay loo riixay ilaa ugu badnaan.
Noocee ah Kuleyliyaha?Liiska Qalabka Brewery Yaryar
Nidaamka 500-litir wuxuu weli yeelan karaa kuleyl koronto, laakiin haddii brewer uu rabo awoodda uu ku tilaabsado mash;Matoorada uumiga korontada ayaa ah doorashada la door biday inta badan xaaladaha.
Kani waa koronto dhaliye uumi
Marka la dooranayo uumiga, waa in la hubiyo koronto dhaliyaha uumiga halka uu ku yaal dhismaha warshadda.Qaar ka mid ah sharciyada deegaanka waxay ku xiran yihiin goobta, laga yaabaa in aysan u oggolaan koronto dhaliye uumi ama waxaad u baahan doontaa mid cadaadis hooseeya.
Si daacad ah waxay kuxirantahay baahiyaha, qorshayaasha mustaqbalka iyo booska la heli karo;Nidaamka laba-maxbuus ee dhererka digsiga ee u dhexeeya 500 iyo 1,000-litir ayaa ku filan.Weli waad labanlaabmi kartaa diyaargarowga maalintii, laakiin waxay qaadan kartaa 11-saacadood.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Hal qoraal kama dambeys ahNidaamyada intooda badani waxay la yimaadaan madal brewhouse sida caadiga ah (haddii loo baahdo).Si kastaba ha ahaatee, fadlan ka hubi soo saaraha qalabka.Goobta wax-soo-saarka waa in lagu daraa oo lagu taxay xigasho kasta oo la bixiyo.
Liiska Qalab Brewery Yaryar - Hubinta mugga markabka Brewhouse
Markaad rabto inaad hubiso mugga gurigaaga brewhouse.Waxaan ula jeedaa, ogow inta dareere ah ee ku jira mash tun (mugga biyaha) ama kiliga (mugga wort).Waxaad haysataa saddex doorasho:
- Isticmaal suufka uu bixiyo alaab-qeybiyaha
- Hayso muraayadaha indhaha (sida caadiga ah caag ama tuubooyinka dhalada) oo leh heerar mug leh oo muuqda.
- mitirada qulqulka gudaha
Kani waa mitirka qulqulka ee Shiinuhu sameeyay ee aan u hayno nidaamka tijaabada - wuxuu ku shaqeeyaa heerarka socodka hooseeya
Nidaamyada yaryar, hal ama laba ikhtiyaar ayaa sida caadiga ah la doortaa.Waxaan jeclahay in aan haysto mash/tuter tunkayga labadaba muraayadda-dipstick iyo aragga.Waxaan u isticmaalaa dipstick si aan u cabbiro biyaha lagu daray mash tun.
Nidaamyada yaryar, waxaad marka hore gelisaa dhammaan biyaha tunka tunka, ka dibna ku dar malt.Haysashada muraayad aragga mash/lauter tun, waxay u oggolaanaysaa brewer inuu arko inta dareere ah ee ku jira weelka marka aad soo ururinayso wort-ka kiliyaha xilliga lauter-ka.
Nidaamka weyn waxaad ku arki kartaa muraayadda aragga iyo akhristaha heerka mugga ee qalin-jabiyey, oo casaan ah
Waxay ka caawisaa brewer yaraynta fursadaha uu ku ordi karo mash/lauter tun engegan taasoo keenaysa in sariirta dushidu ay dunto.Kursiga dushiisa, waxaan jeclahay inaan haysto muraayad aragga, laakiin waxaan ku faraxsanahay inaan sidoo kale isticmaalo dipstick.
Mitirrada socodka waa qaali oo si adag lagamamaarmaan nidaamyada yaryar.Intaa waxaa dheer, oo leh nidaam yar, inta badan ururinta wort ee kiliyaha ayaa aad u gaabis ah in mitirka socodka caadiga ah uu si sax ah u shaqeeyo.
Xakamaynta VFD ee Bambooyinka Brewhouse
Marka la xakameynayo xawaaraha ururinta ee wort ilaa kiliyaha, way fiicantahay in la haysto VFD (wade inta jeer ee kala duwan) ee bamka weelka.Waxay noqon kartaa mid fudud sida inaad buro ku rogto guddi-hoosaadka gacanta, si loo xakameeyo xawaaraha.
Tusaalaha beddelka kontoroolka doorsoomiyaha kaas oo loo isticmaali karo in lagu xakameeyo xawaaraha matoorka brewhouse
Haysashada shaqadan, waxay u oggolaanaysaa brewer inay si fiican u xakamayso xawaaraha wort-ka ee lagu ururinayo kiliyaha.Marka brewer uu barto nidaamka, waxay u ogolaataa inay si kalsooni leh u ururiyaan wort maalin kasta.
Markaa, brewer ayaa markaa samayn kara waxyaabo kale (sida hawlaha kaydinta), isaga oo aan u baahnayn in uu daawado ururinta mar kasta.Intaa waxaa dheer, waxaad dooneysaa inaad waqti ku qaadato inaad soo ururiso dalagyada kiliyaha karsan.
Fikrad ahaan, waxaad ku ururin doontaa wort muddo 90-daqiiqo ah, si aad u hesho waxtarka wanaagsan ee brewhouse.Tani waa hage kaliya, iyada oo warshad kasta ay ka duwan tahay.
Marka ay timaaddo ka soo ururinta wort kiliyaha/wareegga ilaa weelka halsano (FV), waxaad u baahan tahay inaad xakamayso heerkulka dabaysha.
Uma baahnid kontoroolka VFD halkan.Taa baddalkeeda, brewer wuxuu isticmaali karaa valves-ka gacanta si uu u xakameeyo xawaaraha wort ilaa FV ama biyaha qabow/glycol ee loo isticmaalo qaboojinta.Ikhtiyaar kastaa wuxuu ogolaanayaa in dacarta lagu ururiyo heerkulka la beegsanayo.
Kordhinta Brewhouse Kaaliyaha - Liiska Qalabka Brewery Yaryar
Waxaa jira waxyaabo dheeraad ah oo aan jeclahay in aan haysto, oo loogu talagalay brewhouse.Kuwani waa:
Cadaadiska Hop
Haysashada shaandhada hop ka dib dabaasha iyo ka hor inta aanay kulaylku bixin wax ka ilaalin dheeraad ah, si loo hubiyo in aanay alaabta hop-ka ama adkaha kale ka dhigin kulaylaha.
Guryaha loogu talagalay miiraha ka hor beddelka kulaylka Waxa ay ka qaadi kartaa gacanta miiraha si ay u sahlanaato nadiifinta
Waxaad doonaysaa inaad nadiifiso kulaylkaaga, maadaama ay yihiin isha weyn ee caabuqa iman kara.Intaa waxaa dheer, wax kasta oo adag oo ku jira kulaylka beddelka, ayaa sidoo kale ka dhigaya mid aan waxtar lahayn sidoo kale.
Waxaad doonaysaa huurka hop kaas oo la go'doomi karo oo laga saari karo .Haddaba, haddii ay xannibto;waa laga saari karaa, la nadiifin karaa ka dibna dib ayaa loogu celin karaa meeshiisii.
Golaha Hawada
Wariyaha ayaa u baahan inuu awoodo inuu ku daro ogsijiin saafi ah wort maadaama lagu ururinayo FV.Haysashada qalabka hawada ka dib kulayliyaha ayaa ku habboon.
Badanaa waa dhagax hawo-mareen oo ay ku jiraan godad yar-yar.Taas oo u oggolaanaysa ogsijiinta in lagu nuugo wort, sida ka dhigaysa jidka FV.
Tusaale ahaan unugga hawo-mareenka warshadaynta
Intaa waxaa dheer, haddii aad isticmaasho oksijiin.Waxaan kugula talin lahaa inaad hesho mitirka socodka kaas oo ku xidhan dhalada ogsijiinta.Markaa, xaddiga ogsijiinta la isticmaalayo waa la qiyaasi karaa.
Ma aha qaali, wayna ka fiican tahay in lagu sameeyo isha, siinta brewer badan oo koontaroolo.Kan hoos ku sawiran ayaa dhab ahaantii loogu talagalay isticmaalka caafimaadka.Si kastaba ha ahaatee, Shiinaha, inta badan waxaan u isticmaalnaa iyaga sidoo kale diyaarinta.
Tani dhab ahaantii waxaa loogu talagalay isticmaalka caafimaadka laakiin waxaa loo isticmaali karaa samaynta
Tusaalaha Tusaalaha
Lahaanshaha dhibic muunad ka dib kulayliyaha kuleyliyaha ka dib waxay ku fiican tahay qaadashada cuf-jiidadka wort iyo pH.Sida habboon, brewer wuxuu qaadaa muunad dhammaadka ama daqiiqadaha ugu dambeeya ee karkarinta si loo hubiyo cufisjiidka iyo pH-ga.
Markaa ka dib karkarinta waa la kordhin karaa, haddii cufisjiidku aad u hooseeyo.Ama biyo lagu daro haddii cufisjiidku aad u sarreeyo.
Kuleyliyaha-Liiska Qalabka Brewery Yaryar
Waxaa jira saddex ikhtiyaar oo waaweyn, marka ay timaado doorashada kulaylka beddelka:
- Heerarka kulaylka ee hal mar ah - Isticmaalka glycol kaliya.
- Kulaylka laba-heer-bedelaha - Isticmaalka glycol iyo biyaha dhexe
- Hal heer kuleyl beddele oo isticmaalaya biyo qabow (laga bilaabo qaybta dhexe ama CLT [taanta biyaha qabow])
Doorashadu waxay hoos ugu dhacdaa doorbidka shakhsi ahaaneed.Waxaan arkay dhammaan ikhtiyaarka la isticmaalay.Mawduucan aad bay u adagtahay in si faahfaahsan wax looga qoro.Maadaama doorashada saxda ah ay ku saleysan tahay duruufo gaar ah.
Waxay qaadan doontaa maqaal dhan si loo sharaxo ikhtiyaarka ugu fiican, xaalad kasta oo suurtagal ah.Markaa sidii hore oo kale, fadlan ila soo xidhiidh, haddii aad rabto inaad ka hadasho mawduucan ama nidaam kale ayaa u baahan si faahfaahsan.
Qaboojiyaha uumiga - Liiska Qalabka Brewery-yar
Marka aad ku karisid kildilaha, waxa hubaal ah in aad uumi samayso.Runtii ma rabto uumigan “kor u qaadaya” gurigaaga wax lagu karsado.Nidaam aad u yar, brewer wuxuu u badan yahay inuu OK la'aanteed qaboojiyaha, sababtoo ah uumiga soo saaray waa la maarayn karo.
Waxa aad u baahantahay in aad kettle manway furto inta lagu jiro karkarinta si aad u ogolaato uumiga in uu baxsado (haddii aadan haysan qiiqa, qiiqa ama qaboojiyaha).
Weli, waxaan jeclahay in aan haysto kondhiyaha haddii ay suurtogal tahay.Laakin, haddii kharashyadu cidhiidhi yihiin, waa qayb ka mid ah qalabka breer uu awoodi karo inuu sameeyo la'aanteed.
Uumiga waxaa qaboojiya biyo oo aadaa biya-mareenka
On nidaamka weyn gaar ahaan, wax ka badan 500-litir.Waxa aan ku talin lahaa in aan qaboojiyaha uumiga ku xidho kiliga wax lagu karsado.Qaboojiyahani waxay isticmaalaan biyaha dhexe si ay u qaboojiyaan uumiga, iyaga oo u beddelaya biyo, ka dibna u gudba qulqulka.
Haamaha Biyaha-kulul iyo Qabow
Tani waxay hoos ugu dhacdaa meel bannaan, waxaan jeclahay in aan haysto HLT haddii ay suurtagal tahay.Waxaad ku kululayn kartaa biyaha haanta maalin ka hor.Ama hayso wakhti aad ku kululayso biyaha habeenki si ay diyaar ugu ahaato maalinta diyaargarowga.
Haddii aad raadinayso inaad labanlaabto diyaargarowga hadda, ama mustaqbalka markaa haysashada taangi kaas oo laba jeer cabbirka brewhouse ku habboon yahay.
Haddii aad qorsheyneyso inaad ku dhegganaato hal brew, guri HLT yar ayaa suurtagal ah.Fikrad ahaan, waxaan lahaan lahaa HLT, ugu yaraan cabbirka dhererka diyaargarowga.
Marka, waxaa jira biyo lagu nadiifiyo (kegs iyo CIP's) sidoo kale.HLT ka yar waxa uu u baahan doonaa inuu kor u qaado oo uu kululeeyo HLT inta lagu jiro maalinta.
Saldhigga Isku dhafka Biyaha
Saldhigga isku dhafka biyaha ayaa loo isticmaalaa in lagu xakameeyo mash-ga iyo heerkulka biyaha sparge-ga.Haddii khamriga kulul ee HLT uu aad u kulul yahay, goobta isku dhafka biyuhu waxay u oggolaanaysaa in lagu daro biyo qabow oo qaboojiya.
Sidaa darteed, heerkulka biyaha ee la rabo ee loo baahan yahay digsiga waa la garaaci karaa.Nidaam ka yar, looma baahna.Midab-sameeyaha wuxuu ku kululayn karaa biyaha HLT ilaa heerkulka biyaha ee la rabo in lagu shiido. Kadibna inta lagu jiro mash istaagga, kor u qaado oo kuleyli biyaha markaa, waa heerkulka saxda ah ee dhaqidda.
Waqtiga boostada: Abriil-19-2022